Home » Tag Archives: castagnaccio

Tag Archives: castagnaccio

Herfst en daar is de kastanje

De herfstperiode in Toscane staat synoniem met de kastanje. In heel wat bergdorpjes worden dan tal van feesten georganiseerd, markten gehouden en in de restaurants worden de recepten op basis van kastanjes geserveerd. Vooral voor geïsoleerde dorpjes in bosrijk gebied in de bergen was de kastanje het allerbelangrijkste voedingsmiddel. Er werd gezegd dat het het eten van de armen was …

lees meer

Castagnaccio, taart van kastanje en pijnboompitten

Castagnaccio is een typisch dessert dat enkel vanaf de herfstperiode te verkrijgen is. Het is een dessert op basis van kastanjes (castagne in het Italiaans) afkomstig uit de Appenijnen waar veel kastanjebomen aanwezig zijn. Castagnaccio is ontstaan in tijde van armoede wanneer voedsel schaars was en kastanjes een basiselement waren in de keuken van de bergdorpen. Het wordt voor het …

lees meer