Een geliefde bezigheid voor heel wat inwoners van Toscane is de jacht op everzwijnen. Van jongs af aan worden kinderen bij dit gebeuren betrokken. Ik ben al met heel wat Italianen in contact gekomen die deze sport (zij noemen het een sport) beoefenen zonder er...

Patate al forno, letterlijk vertaald aardappelen in de oven, is één van mijn favoriete bijgerechten. Het is zeer simpel klaar te maken en bestaat uit simpele ingrediënten: aardappelen, rozemarijn, knoflook en rozemarijn. Je vindt het in praktisch alle restaurants en het past uitstekend bij vleesgerechten zoals...