08 feb De authentieke Toscaane keuken bij Eataly in Florence

Eind 2013 opende de winkel-restaurant keten Eataly zijn deuren in Florence. Naast de 10 eerdere vestigingen in Italië en de 13 in het buitenland waaronder New York, Dubai, Chicago en verschillende vestigingen in Japan en Turkije kon Florence niet uitblijven.

Het concept van Eataly is simpel: Italiaanse producten en gerechten samenbrengen in één en dezelfde plaats aan een eerlijke prijs. Bij Eataly vind je naast de winkeltjes waar je eetwaren kunt aankopen ook verschillende eilandjes waar je de typische streekgerechten kunt proeven.

Eiland Carne e pesce

Naast het grote aanbod aan producten zoals pasta, sauzen, kazen, bieren, wijnen, enzovoort kun je bij Eataly ook terecht voor een koffie aan de toonbank, een ijsje, een gebakje, een stuk pizza of broodje of voor een snelle lunch. Je kunt namelijk kiezen uit maar liefst 8 restaurantjes met telkens een verschillend thema zoals vis, vlees, pasta, …

Wie liever uitgebreid eet kan terecht op de 1ste verdieping in het restaurant Da Vinci onder leiding van de gerenommeerde chef-kok Enrico Paneri

De namen en thema’s van de 8 restaurantjes zijn de volgende:

1. La Pasta met versgemaakte pasta en keuze uit 2 verschillende sausen die dagelijks veranderen
2. La Pizza waar de pizza op authentieke wijze in een houtoven wordt bereid
3. La Carne met natuurlijk op het menu de typische biefstuk bistecca alla Fiorentina die op het moment zelf voor je ogen wordt bereid
4. Il pesce waar vis geserveerd wordt afkomstig uit de nabijgelegen Tyrrheense zee
5. I salumi e i formaggi met een groot aanbod aan hespen, worsten en kazen uit de streek
6. Le verdure met keuze uit verschillende soorten salades en groentensoepen
7. Il Lampredotto (koemaag) waar dit typische Toscaanse gerecht samen met trippa (pens) wordt geserveerd
8. L’osteria del vino libero is een enotheek met een groot aanbod aan wijnen en bieren (veelal Belgische), hier kun je ook kleine hapjes bestellen

Bij de lampredottaio koop je koemaag

Wil je genieten van de typische Italiaanse en Toscaanse gerechten aan een eerlijke prijs dan ben je bij Eataly aan het juiste adres, meer info vind je op de officiële site van Eataly Florence

Praktische informatie

Ligging: Eataly Florence bevindt zich in het gebouw van de voormalige boekenwinkel Martelli, gelegen in de Via de’ Martelli 22 (google map) op een honderdtal meter van de dom van Florence, op 10 minuten van het centraal station.

Openingsuren: dagelijks van 09.00 tot 22.30; restaurants van 12.30 tot 15.30 en van 19.00 tot 22.00; restaurant I salumi en La pizza open van 12.00 tot 22.00